RôTi De Canard à La Cocotte : Un RéGal Facile Et Savoureux
Voici la recette du rôti de canard en cocotte de Marmiton
Le rôti de canard en cocotte est un plat convivial et savoureux qui plaira à toutes les papilles. Facile à préparer, il ne vous prendra que quelques minutes de préparation. Voici la recette complète pour réaliser un rôti de canard en cocotte digne d'un grand chef.
Ingrédients
- 1 canard entier
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
- Salez et poivrez le canard et faites-le dorer sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri émincés et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni.
- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 30 minutes.
- Sortez le canard du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
Accompagnements
Le rôti de canard en cocotte peut être accompagné de pommes de terre sautées, de purée de carotte ou de haricots verts.
Variantes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre rôti de canard, comme des champignons, des poireaux ou des navets. Vous pouvez également varier les herbes aromatiques en fonction de vos goûts.
Bon appétit !
Comment réaliser un rôti de canard en cocotte marmiton ?
Ingrédients
- Un canard entier (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 250 ml de vin rouge
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation du canard
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez le canard du réfrigérateur 1 heure avant de le cuire pour qu'il revienne à température ambiante. Retirez les abats et coupez le canard en morceaux. Salez et poivrez.
Image source : https://tse1.mm.bing.net/th?q=canard+entier
- Saisir le canard
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les morceaux de canard sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Cuire les légumes
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et continuez à cuire pendant 1 minute.
- Déglacer au vin rouge
Versez le vin rouge dans la cocotte et grattez les sucs de cuisson. Laissez mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.
- Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition.
- Remettre le canard
Remettez les morceaux de canard dans la cocotte. Couvrez et enfournez pour 1 heure 30 minutes.
- Vérifier la cuisson
Au bout d'1 heure 30 minutes, vérifiez la cuisson du canard en plantant une aiguille. Si le jus qui s'écoule est rosé, prolongez la cuisson.
- Servir
Une fois le canard cuit, retirez-le de la cocotte et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Servez le rôti de canard en cocotte marmiton accompagné des légumes et de la sauce.
Image source : https://tse1.mm.bing.net/th?q=roti+de+canard+en+cocotte+marmiton
Conseils
- Pour un canard plus savoureux, marinez-le dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes et d'épices pendant au moins 2 heures.
- Si vous n'avez pas de cocotte marmiton, vous pouvez utiliser une grande cocotte en fonte ou une rôtissoire.
- Servez le rôti de canard en cocotte marmiton avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une purée de légumes.
Sublimez vos repas avec notre succulent rôti de canard en cocotte ! Découvrez notre recette gourmande sur Marmiton : tendreté, saveurs et convivialité garanties.
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