Un DéLice Au Canard Et Patate Douce : Parmentier De Canard Et Patate Douce Au Thermomix

Un délice au canard et patate douce : Parmentier de canard et patate douce au Thermomixdélice,canard,patate,douce,Parmentier,canard,patate,douce,Thermomixrecette parmentier de canard patate douce thermomix, hachis parmentier canard patate douce thermomix

Si vous êtes fan de canard et de patate douce, cette recette de Parmentier de canard à la patate douce au Thermomix est faite pour vous ! C'est un plat familial réconfortant et savoureux qui plaira à tous.

Vous cherchez une recette de Parmentier de canard à la patate douce au Thermomix simple et rapide à réaliser ? Vous êtes au bon endroit ! Cette recette est parfaite pour les repas de famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 1 magret de canard
• 500g de patates douces
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100g de crème fraîche
• 50g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire le magret de canard dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes de chaque côté.
3. Laissez reposer le magret de canard pendant 10 minutes, puis coupez-le en dés.
4. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.
5. Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon et l'ail et mixez 5 secondes, vitesse 5.
6. Ajoutez les patates douces, la crème fraîche, le parmesan râpé, le sel et le poivre et mixez 15 secondes, vitesse 4.
7. Tapissez un plat à gratin de la moitié de la purée de patates douces.
8. Ajoutez les dés de magret de canard.
9. Recouvrez avec le reste de purée de patates douces.
10. Enfournez pendant 30 minutes.

Servez chaud avec une salade verte.

Ingrédients du parmentier de canard et patate douce au Thermomix

Pour 4 personnes :

• 1 magret de canard environ 500g
• 2 oignons jaunes
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 300 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de fond de veau
• 1 bouquet garni
• 800 g de patates douces
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Préparation du parmentier de canard et patate douce au Thermomix

1. Émincer l'oignon et l'ail

Mettre les oignons et l'ail dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 minutes / 100°C / vitesse 1.

3. Cuire le magret de canard

Parer le magret de canard et le couper en cubes. Ajouter les cubes de magret de canard dans le bol et cuire 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage. Retirer les morceaux de canard et réserver.

4. Déglacer le bol

Ajouter la farine dans le bol et faire chauffer 1 minute / 100°C / vitesse 2. Ajouter le bouillon de volaille, le fond de veau, le bouquet garni, le sel et le poivre et cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 2.

5. Égoutter la viande

Égoutter les morceaux de canard et les remettre dans le bol. Cuire 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

6. Préparer la purée de patate douce

Pendant que le canard cuit, éplucher et couper les patates douces en cubes. Mettre les cubes de patate douce dans le Varoma et cuire 25 minutes / Varoma / vitesse 1. Mixer les patates douces 1 minute / vitesse 5. Ajouter la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre et mélanger 30 secondes / vitesse 3.

7. Dresser le parmentier

Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce, puis une couche de canard confit et enfin une couche de purée de patate douce. Parsemer de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

8. Servir

Servir le parmentier de canard et patate douce chaud avec une salade verte.

Conseils

• Vous pouvez utiliser un autre type de viande de canard pour cette recette, comme des cuisses ou des aiguillettes.
• Si vous n'avez pas de Varoma, vous pouvez cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau.
• Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à la purée de patate douce, comme de la coriandre, du persil ou de l'origan.

.

Découvrez notre délicieuse recette de parmentier de canard et patate douce au Thermomix ! Une savoureuse alliance de saveurs et de couleurs, facile et rapide à préparer.